酸性電解水の殺菌基盤としての化学的要因の分析

抄録

NaCl水溶液の隔膜電解で生成させた強酸性電解水と、NaCl、HCｌ、ＮａＣｌＯを純水に溶解混合して調整した強酸性電解水模擬液［いずれも有効塩素濃度41.0mg/L、pH2.8、酸化還元電気（ORP）1.36V vs. SHE］、および両液を原液として有効塩素濃度（ACC）とｐHを変えて調整した液を試験液として、物性変化の把握と殺菌試験（4×10⁶cfuを含む枯草菌液25μLを5ｍLの試験液に5分間混合）を行って酸性電解水の殺菌基盤について検討した結果、以下のように整理ができた。ＡＣＣ、ｐＨ、ＯＲＰのいづれも実質的に変化しなかった。2）殺菌活性は、ＨＯＣｌ態有効塩素濃度と相関し、酸性電解水と模擬液との間で殺菌特性の基本的違いはなかった。これらのことから、3）主な殺菌基盤はＨＣｌＯ態の有効塩素である。4）ｐＨは、有効塩素中のＨＣｌＯ態の存在割合を決める形で間接的に影響し、直接的影響は小さい。5）ＯＲＰは、直接的殺菌要因にはならない。6）ヒドロキシルラジカルは、ＨＣｌＯや過酸化水素から生成し、殺菌機構的には直接的殺菌因子として作用しうると考えられるが、起点における支配因子ではないと判断される。