小麦粉調理に関する研究 (第5報)

家政学雑誌

Online ISSN : 1884-7870
Print ISSN : 0449-9069
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小麦粉調理に関する研究 (第5報)

グルテンについて (1)

松元文子, 比留間トシ

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ジャーナルフリー

1961 年 12 巻 6 号 p. 455-458

DOI https://doi.org/10.11428/jhej1951.12.455

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