高等学校の森林・林業教育について検討するために，林産加工の内容に着目し，戦後の教育の変化をもとに教育内容と特徴の分析を行った。調査対象は，森林・林業の専門学科を含む農業教育と，あわせて工業教育とした。「学習指導要領」と教科書を分析した結果，教科「農業」では，「林産加工」関連科目が1科目以上設定されていた。教育目標は，合理的な生産や利用を図ることから，林産物の加工や多様な利用に変化したが，教育内容は主に木材産業に関わる知識や技能に関するものだった。教育内容には，5分類9項目（1）概論：意義・動向，2）木材・材料：構造・性質・用途，3）木材加工：製材・乾燥，工作，塗装・接着・木質材料，4）林産製造：木炭・バイオマス，紙・パルプ，5）特用林産：きのこ，特殊林産・山菜）があった。工業教育では，工業の材料の木材として，家具など工芸（インテリア）での木材加工，建築での木質構造がみられた。近年では，環境の意義から木の教育内容が増えていた。林産加工の教育の特徴には，生産から利用を通した循環資源の活用を学べることがあり，今後の課題には，専門教育の基礎・基本としての林産加工教育の内容の精査が挙げられた。
