東北大学農学部食糧化学科
1970 年 19 巻 12 号 p. 1071-1074
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In a previous paper, the authors reported that the toxic component of thermally oxidized oils was contained in a fraction which had greater molecular weight than dimer or trimer of glycerides.
油脂化学協会誌
オレオサイエンス
Journal of Oleo Science
日本油化学会誌
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