油化学
Online ISSN : 1884-2003
ISSN-L : 0513-398X
シロザケ背肉部脂質の脂肪酸組成
日下 兵爾滝川 光広坪内 寿彦太田 静行上村 俊一
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1985 年 34 巻 4 号 p. 288-293

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抄録

The fatty acid composition of lipids in the dorsal muscle of chum salmon, Oncorhynchus Keta, was examined by GLC, before and after fractionation into polar and nonpolar lipids.
The contents of fatty acids, 16 : 0, 18 : 1, 20 : 5, and 22 : 6 in chum salmon dorsal muscle were high.
The tendency for compositional percentage to vary with time, place and sex could not be clarified in the present experiment.

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