有機溶媒中でのリパーゼを用いるコレステロールエステルの合成と回収リパーゼの再利用の可能性

抄録

リパーゼ酵素は有機溶媒中においても活性を示し, コレステロールと脂肪酸とからなるエステルの合成に応用できた。回収されたリパーゼは数回にわたって再利用ができ, 再利用の場合の方が最初の時よりも高い活性を示した。