IV. 食鳥処理場における微生物コントロール

日本家禽学会誌

Print ISSN : 0029-0254

IV. 食鳥処理場における微生物コントロール

品川邦汎

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キーワード: 食鳥検査制度, 鶏卵, 鶏肉, 食中毒防止, サルモネラ, 危害分析重要管理点方式, 抗病性, サイトカイン

ジャーナルフリー

1994 年 31 巻 3 号 p. 205-206

DOI https://doi.org/10.2141/jpsa.31.205

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