Journal of Applied Glycoscience Supplement
日本応用糖質科学会平成22年度大会（第59回）・第18回糖質関連酵素化学シンポジウム
セッションID: Ap2-24
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主催: 日本応用糖質科学会

食品・新技術・その他
クッキー生地の水分含量がクッキーの難消化性澱粉含量に及ぼす影響
*川井 清司, 河合 春奈, 羽倉 義雄
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