乾燥過程における玄米内部応力の計算 (第2報)

玄米の割れ機構と内部応力

抄録

既報における玄米の乾燥割れ観測実験と同様の条件を設定し, その条件下での粒内応力変化を計算した。応力計算値と割れ率観測値とを比較し, 乾燥過程および乾燥後の貯蔵過程における玄米の割れ率変化の傾向が接線方向の法線応力σ_θθ=σ_φφの計算値によってほぼ定量的に説明されることを見出した。また, 米粒の割れ発生の主因は主応力の1つσ_θθにあり, 最大せん断応力はほとんど割れに関与しないと考察された。