農業機械学会 北海道大学大学院農学研究科 現在: 中央農業総合研究センター
農業機械学会 北海道大学大学院農学研究科
2004 年 66 巻 6 号 p. 51-59
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超低温貯蔵の長期間の品質保持効果を確かめるため, 籾を4年間にわたり氷点下で貯蔵する基礎試験を行った。その結果, 貯蔵温度5℃以下での籾貯蔵では, 4年にわたる長期間でも貯蔵前の品質や食味を保持できることが明らかになった。本試験の結果および実用規模の施設で超低温貯蔵試験を行った結果から, 貯蔵期間中の平均穀温を5℃以下に保つことにより, 長期間にわたる籾の品質保持が可能であると考えられる。
農業食料工学会誌
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