農産物・食品の安全と品質の確保技術（第19回）

農業食料工学会誌

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Print ISSN : 2188-224X
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解説

農産物・食品の安全と品質の確保技術（第19回）

─農産物・食品における微生物挙動を予測する技術：予測微生物学の適用可能性─

小関成樹

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キーワード: 微生物増殖, 微生物死滅, 数理モデル, リスク管理, リスク評価, HACCP

ジャーナルフリー

2016 年 78 巻 6 号 p. 504-512

DOI https://doi.org/10.11357/jsamfe.78.6_504

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