日本食品工学会誌
Online ISSN : 1884-5924
Print ISSN : 1345-7942
ISSN-L : 1345-7942
解説:食品新技術研究会
SPAN80を安定剤とするエマルジョンの電場印加法による解乳化
武藤 明徳
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2015 年 16 巻 2 号 p. 177-180

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© 2015 一般社団法人 日本食品工学会
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