日本の小売店における生鮮食品以外の量り売り・裸売りの実態ー容器包装廃棄物削減のための取り組みに注目してー

抄録

生鮮食品以外の食品の量り売りや裸売りでの中身のみの販売において、販売時の課題だけでなく、入荷・輸送過程の課題を整理するとともに、それらの想定される課題をどのように解決しているのか、その実態を明らかにするために、すでに量り売り・裸売りを行っている小売店2店を対象にインタビュー調査を行った。これまで課題とされていた衛生面の懸念は、不特定多数が商品に触れるという点ではスーパーと変わらないこと、また重力式の什器にすることで食品に直接触れずに充填できることがわかった。最新技術の利用、容器包装廃棄物を排出しないようにして商品を入荷するルートが存在するため、今後持参容器への中身のみの販売をすることは可能であると考えられた。