ラツテの骨の石灰化に及ぼすほうれん草の影響

抄録

1. ほうれん草を白米, カゼインよりなる飼料に乾燥物として2%に相当するほうれん草を配合するとラツテの化骨の阻害が起きた。この阻害は炭酸Caの添加により発全に打消すことができた。
2. ほうれん草をゆでると水溶性修酸塩が除かれるので化骨阻害作用は除去できる。
3. ゆで汁に炭酸Caを補うか, こんぶによつて修酸を除けばビタミンB₁, B₂, Cの給源とし利用できる。