シロネズミの発育, ナトリウム排泄および血圧に及ぼす飼料中白米水洗の影響

抄録

(1) 白米を3回水洗することによりB₁の90%, PaAの60%, B₂の50%およびコリンの40%が失なわれた。
(2) 水洗白米を配合した飼料にB₁, B₂, B₆およびナイアシンを補なってもこれを与えたネズミの発育は未水洗米飼料に劣り血圧は上昇する。上記ビタミンとともにPaAを補なうとはじめて発育, Naの排泄能力は大部分回復し, 血圧も未水洗米のものと等しくなった。
(3) 白米消費地帯に高血圧患者が多い原因の一つは白米を水洗するためビタミンB類の不足が起き易いためであろう。