栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
食用キノコ類のシロネズミコレステロール代謝におよぼす影響 (III)
食用キノコ類の血漿コレステロールに対する効果
徳田 節子金田 尚志
著者情報
ジャーナル フリー

1966 年 19 巻 3 号 p. 222-224

詳細
抄録

食用キノコ類のシロネズミ血漿コレステロール低下作用を比較したところ, シイタケ中ではドンコ種の傘部は香信種の傘部以上の効果を示した。マッシュルームはシイタケと同程度に有効であったが, エノキダケ, キクラゲの効果はかなり劣った。

著者関連情報
© 社団法人日本栄養・食糧学会
前の記事
feedback
Top