食用キノコ類のシロネズミコレステロール代謝におよぼす影響 (IV)

シイタケ中の有効成分の分別 (その2)

抄録

シイタケ中のシロネズミ血漿コレステロールを低下させる有効成分は, 水抽出物のうち80%エタノールに溶解し, 無水エタノール不溶のもの, および水抽出物中無水エタノール可溶エーテル不溶物中に存在することを認めた。さらにこの有効成分は80%メタノールで抽出されるが, 無水エタノールでは抽出されないことも認めた。