日本食品のフッ素ならびに1, 2の関連物質に関する研究 (第11報)

香辛料のフッ素含有量知見

抄録

日本国内で入手しうる香辛料のフッ素含有量をしらべた。最高値はGinger powder 240.56ppmでCeleryseed, Parsley seedがこれに次ぎ, 最低値はWhitepepperの2.34ppmであった。ほかに生ものとして, しょうがが46.70ppm, 畑わさびが34.41ppmで高フッ素量をしめした。