リジンの遅延効果に関する白ネズミによる実験的研究

抄録

米飯中心の食生活をしている学童達が, リジンを補足した学校給食を受けた場合, 「補足リジン」が家庭での朝食もしくは夕食に, なんらかの影響を与えるのではないかとも考えられる。そこで, 白米粉飼料とリジンを補足した学給アミノ酸パターンの飼料を作製して, 以下のような飼料の条件下で白ネズミによる動物実験を行ない, 「補足リジン」の白米粉飼料への影響の有無を検討した。
実験Iでは, 学給アミノ酸パターンの飼料へL-リジン塩酸塩を0.25%と0.50%とを補足して, 学給アミノ酸パターンの飼料そのものへのリジン補足の有効性を, 白ネズミの体重増加量, PERとBVから判断した。その結果, リジンの補足効果は認められなかった。実験IIでは, 学童たちが朝に米飯中心の食事をし, 昼にリジン補足の学校給食を受けた場合を想定して, 白ネズミに朝 (9: 30～12時) に白米粉飼料を与え, 5時間後の夕 (17～19: 30時) にリジン補足の学給アミノ酸パターンの飼料を与えた。そして白ネズミの体重増加量, PERとBVから白米粉飼料への「補足リジン」の影響を調べた結果, リジンの影響は認められなかった。実験IIIでは, 学童達が昼にリジン補足の学校給食を受け, 夕に米飯中心の食事をした場合を想定して, 白ネズミに朝 (9: 30～12時) にリジン補足の学給アミノ酸パターンの飼料を与え, 夕 (17～19: 30時) に白米粉飼料を与えた。そして白ネズミの体重増加量, PERとBVから白米粉飼料への「補足リジン」の影響を調べた結果, リジン補足群は無補足群よりも体重増加量, PER, BVにおいて有意に大であり, 「補足リジン」の白米粉飼料への遅延効果が認められた。実験IVでは, 実験IIIの結果が摂取飼料量に影響されたのではないかとも考えられる。そこで, 実験IIIと同一条件でリジン補足群と無補足群間でpaired feedingを行なった。その結果, 体重増加量とPERにおいて2群間に有意な差は認められなかったが, BVではリジン補足群のほうが有意に高かった。