食用脂質の化學的研究

第2報鯨油の長期連續攝取に對する人體試驗

抄録

鯨重合油を毎日40g宛, 78日間に亘つて連續して攝取し, 全量3.12kgに及んだ。屎尿を完全に集めて, 脂肪酸の排泄量を測定した所一日平均2.27g從つて78日間に177gを排泄した。
鯨油3.12kg中の脂肪酸量を2.81kgとして, 吸收率は93.7%となる。實驗期間中において脂質吸收率の變動は殆んどなく, 蛋白質の利用率も一定であつた。
終りに定量を手傅つて頂いた前野光子, 坪井みや子兩孃に感謝する。