日本女子大学家政学部食物学科
1981 年 34 巻 1 号 p. 65-69
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0.6%のD, L-メチオニンを添加した16%カゼイン食に5mg/100gのエリタデニンを投与すると, イ) 炭水化物源がショ糖であってもαデンプンであっても, ロ) コレステロール+コール酸ソーダの並食の有無にかかわらず, ハ) 飼育期間の長短にかかわらず, ラットの血漿脂質 (総および遊離コレステロール, 燐脂質) が有意に低下したが, 同時に肝グリセリドが著しく増大し, 19%を越える脂肪肝の生成が見られた。
榮養・食糧學會誌
日本栄養・食糧学会誌
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