Euglena gracilis zを用いた食品中のビタミンB₁の新しい定量法

抄録

ビタミンB₁を生育必須因子とするEuglena gracilis zを用いて簡便なビタミンB₁の定量法について検討した
1) ¹⁴C-ビタミンB₁を用いたラジオアイソトープ希釈法はビタミンB₁制限細胞を用いて¹⁴C-ビタミンB₁の細胞内取込み量を非放射性ビタミンB₁による希釈効果を利用した定量法で3～500ngまで定量可能である。
2) ビタミンB₁欠乏細胞を用いたバイオアッセイ法はビタミンB₁欠乏細胞にビタミンB₁を添加し, 24時間後の細胞増殖度によるビタミンB₁の定量法で6～70ngまでは定量可能である。
3) これらEecglena細胞を用いた定量法で食品中のビタミンB₁量を定量した結果はHPLC法で得られた値とよく一致しており, いずれも感度および再現性がよく, しかも非常に簡便な方法である。