褐変のモデル系から食品系へ

日本栄養・食糧学会誌

Online ISSN : 1883-2849
Print ISSN : 0287-3516
ISSN-L : 0287-3516

褐変のモデル系から食品系へ

本間清一

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ジャーナルフリー

1998 年 51 巻 3 号 p. 141-144

DOI https://doi.org/10.4327/jsnfs.51.141

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© 社団法人日本栄養・食糧学会

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