抄録
"近年，水に対する関心が高まり，水に水質の安全性はもとより，おいしさ，健康によいこと等が求められている。今回，ミネラルウォーター市場で高いシェアを確保している「六甲のおいしい水」，「天然水阿蘇」，「森の水だより」と「よなごの水」について，橋本らが提唱するおいしい水指標（O-index），健康によい水指標（K-index）を用い，水に含まれる成分からおいしい水，健康によい水を数値による客観的な評価を行った。さらに，水道水としての「おいしい水の目安」，「おいしい水の要件」と比較し評価した。おいしい水指標，健康によい水指標により，「六甲のおいしい水」，「天然水阿蘇」は，O-Index≧2.0，K-Index≧5.2で，「おいしく，健康によい水」に分類された。また，「よなごの水」，「森の水だより」は，O-Index≧2.0，K-Index＜5.2で，「おいしい水」に分類できた。今回の調査結果より，4種類のミネラルウォーターは，それぞれに特徴を持ち，いずれもおいしい水に該当していた。
