牛肉への海藻類添加が食味官能評価に与える影響

日本暖地畜産学会報

Online ISSN : 2185-1670
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原著論文（一般論文）

牛肉への海藻類添加が食味官能評価に与える影響

山中麻帆, 平山琢二, 盧尚建, 林英明, 加藤和雄, 鈴木啓一, 及川卓郎

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キーワード: 海藻類, 牛, コンブ, ワカメ, 官能評価

ジャーナルフリー

2017 年 60 巻 2 号 p. 129-133

DOI https://doi.org/10.11461/jwaras.60.129

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