化学と生物
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食品中の水分分布を可視化する
MRIでスパゲティの食感を決定する要因としての水分分布を測る
吉田 充
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2011 年 49 巻 3 号 p. 158-160

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© 2011 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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