玉川学園高等部
2014 年 52 巻 6 号 p. 413-415
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本研究は，日本農芸化学会2013年度大会において開催された「ジュニア農芸化学会」で発表された．ラクトフェリンは，近年注目を集めている機能性素材であり，一部ではすでに製品化され始めている．今回，明快なアプローチと実用化の可能性も高い研究であることから，和文誌編集委員会から高い評価を受けた．
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