化学と生物
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“おいしさ”創りのための受容体活用
味メカニズムに基づく新味覚化合物の発見が,“おいしさ”創りを変革する
宮村 直宏
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2017 年 55 巻 2 号 p. 81-82

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© 2017 公益社団法人 日本農芸化学会
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