解説
アロエステロール（シクロアルタノール化合物及び，ロフェノール化合物）の機能性研究
アロエベラを食べるとお肌は？
2020 年 58 巻 6 号 p. 343-347
詳細
2020 年 58 巻 6 号 p. 343-347
アロエは，サボテンのように見えるがユリ科の植物で，その種類は数百種類以上とも言われている．日本では，キダチアロエが観賞用として多く使用されており，その特徴である茎が木のように立ち上がる形状から，キダチは，木立を意味している．一方，アロエベラは，アラビア半島南部，北アフリカ地中海沿岸やアフリカ南部諸島を原産地とし，その特徴として親株を中心に巨大な肉厚の葉が放射状に育つ．その葉は，大きいものでは1枚2～3 kgになることもあり，葉肉は食品の原料として用いられる．今回，われわれが行った研究を中心に，アロエベラ葉肉に含まれるアロエステロールの機能性について報告させていただく．
