解説
酢酸菌におけるセルロースの合成
セルロースナノファイバーを紡ぎ出す超精密ナノマシンの秘密に迫る
2020 年 58 巻 8 号 p. 453-460
詳細
2020 年 58 巻 8 号 p. 453-460
ある種の酢酸菌は，グルコースなどの糖を基質としてセルロースを合成する．セルロースは，ターミナルコンプレックス（TC）と呼ばれる細胞膜に局在する酵素複合体によって合成される．酢酸菌によって合成されるセルロースは，太さが50～100 nmであり，TCはナノファイバーを紡ぎ出す超精密なナノマシンであるといえる．酢酸菌のTCには少なくとも4つのサブユニット（CeSABCD）が含まれており，糖転移反応による重合，排出，繊維化，結晶化という非常に複雑な過程を司っている．本解説では，これら4つのサブユニットの構造・機能について，他のセルロース合成菌における最近の知見を含めて紹介する．
