細菌の氷核活性とその食品工業への応用

化学と生物

Online ISSN : 1883-6852
Print ISSN : 0453-073X
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細菌の氷核活性とその食品工業への応用

強力な凍結促進タンパク質の開発をめざして

荒井綜一

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ジャーナルフリー

1991 年 29 巻 3 号 p. 176-182

DOI https://doi.org/10.1271/kagakutoseibutsu1962.29.176

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