化学と生物
Online ISSN : 1883-6852
Print ISSN : 0453-073X
ISSN-L : 0453-073X
牛乳凝固の化学
とくにレンニンによる凝固機構を中心として
山内 邦男
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1965 年 3 巻 9 号 p. 458-465

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© by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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