酵素反応の基礎

—名前はよく聞くが，よくわからない「酵素」を知るために—

抄録

「酵素」という単語は一昔前に比べて健康食品の売り場や新聞広告，テレビのコマーシャルなど私たちの日常で見かけることがとても多くなった。この酵素は実は，私たちの体の中や様々な生物の体の中で起こる生体化学反応を担っている。そして，ヒトの体の中では数千種もの酵素が存在しており，私たちが生きていくうえで重要な化学反応を体内で行っている。酵素は生体触媒とよばれ，無機触媒とは異なり常温下など穏やかな環境でも触媒として働く非常に便利なタンパク質である。