カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向

ミルクサイエンス

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総説

カゼインミセルの構造および性質に関する最近の研究動向

石井哲也

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ジャーナルフリー

2005 年 54 巻 1 号 p. 1-8

DOI https://doi.org/10.11465/milk.54.1

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© 2005 日本酪農科学会

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