2017 年 67 巻 2 号 p. 85-88
本研究は，飼料と農場の牛乳中AFM1汚染に関連する飼料管理因子を同定するために行った．全ての小規模酪農農家を対象に，2016年5月から6月の間に実施した．飼料と飼料管理のデータは集められた．大部分の農場では，粗飼料は草，干し草，とうもろこしを含む収穫後の農作物や，製粉後の外皮乾燥物（トウモロコシフスマ）や鞘と一緒に軸をゆでて乾燥させたもの（サイレージ）を含む地元のトウモロコシ工場からの副産物由来であった．市販の濃厚飼料は共同農場からの購入がほとんどであった．飼料管理因子は以下の項目を含む．市販濃厚飼料について：挽き割り粒子の有無，牛舎内への粗飼料パイルの保管：有無，粗飼料パイル表面へのかび付着：有無，牛乳中AFM1量はCharm EZ system（Charm sciences Inc., USA）を使用してCharm ROSA MRLAFMQ（Aflatoxin M1）Testにより測定した．Fisherのカイ二乗検定により，飼料と，AFM1汚染された飼料管理因子の交互作用を解析した．総計67農場のうち，最終分析できたのは50農場であった．サンプルの46%がAFM1に汚染されていることが結果から分かった．サイレージが使われている農場（62.5%）が，そうでない農場（30.8%）よりAFM1汚染率が有意に高かった．挽き割り粒子のある濃縮飼料が使われている農場（64.3%）でのAFM1汚染はP＜0.01で挽き割り粒子なし（22.7%）よりも含有率が高かった．飼料管理について，牛舎内で（61.5%対29.2%）パイルとして保存されている粗飼料ではAFM1汚染含有率が高いのが特徴的であった．さらに，表面にかび付着があった粗飼料パイルは（60%対20%）AFM1汚染率が高かった（P=0.02）．以上より，飼料と，飼料保管管理因子の両方が，牛乳中のAFM1汚染に関連していることが明らかとなった．
