醗酵乳に関する研究(第1報)

日本農芸化学会誌

Online ISSN : 1883-6844
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醗酵乳に関する研究(第1報)

果汁添加醗酵酸乳飲料の安定剤の研究(その1) Propylene Glycol Alginateのエステル化度の影響

大木豊三

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ジャーナルフリー

1959 年 33 巻 10 号 p. 885-889

DOI https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.33.10_885

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