食品の多様な機能の解析と設計に関する酵素学的・分子生物学的研究

日本農芸化学会誌

Online ISSN : 1883-6844
Print ISSN : 0002-1407
ISSN-L : 0002-1407

食品の多様な機能の解析と設計に関する酵素学的・分子生物学的研究

荒井綜一

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ジャーナルフリー

1994 年 68 巻 7 号 p. 1119-1124

DOI https://doi.org/10.1271/nogeikagaku1924.68.1119

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