日本農芸化学会誌
Online ISSN : 1883-6844
Print ISSN : 0002-1407
ISSN-L : 0002-1407
食品の多様な機能の解析と設計に関する酵素学的・分子生物学的研究
荒井 綜一
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1994 年 68 巻 7 号 p. 1119-1124

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