研究ノート
サツマイモ茎葉の血圧降下作用
2007 年 54 巻 1 号 p. 45-49
詳細
2007 年 54 巻 1 号 p. 45-49
（1）サツマイモ茎葉の80％エタノール抽出液にACE阻害活性が認められた．活性の強さは茎葉中の部位で異なり，葉身部，茎部，葉柄部の順であった．
（2） 80％エタノール抽出液に含まれるカフェ酸誘導体にACE阻害活性が認められた．活性の強さは，おおよそカフェオイル基の数に比例し，3,4,5-triCQA, 3,4-diCQA, 4,5-diCQA, ChA, 3,5-diCQA, CAの順であった．
（3）サツマイモ茎葉を配合した飼料を摂取したSHRは茎葉の添加量依存的に血圧上昇が緩やかになる傾向を示した．
以上のことより，サツマイモ茎葉によるSHRの血圧上昇抑制傾向は，カフェ酸誘導体類のACE阻害が一つの要因と推察された．
