研究小集会「穀物」開催の趣旨 食品加工における酵素の利用

日本食品科学工学会誌

Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
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シリーズ—研究小集会（第45回）穀物部会

研究小集会「穀物」開催の趣旨食品加工における酵素の利用

福留真一

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キーワード: 穀物, 内在性, 酵素, 食品

ジャーナルフリー

2021 年 68 巻 4 号 p. 181-182

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