日本食品科学工学会誌
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野菜抽出物のヒト培養細胞株の増殖に対する作用のWST-1アッセイによる検討
新本 洋士實山 安英小堀 真珠子津志田 藤二郎
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1996 年 43 巻 1 号 p. 64-68

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抄録

8種類のヒト培養細胞株を用い,7種類の野菜抽出物添加が細胞増殖に与える影響をWST-1アッセイにより検討した.ピーマン抽出物はほとんどの細胞に対して強い増殖抑制作用を示した.また,キャベツ抽出物はK562に対して強い増殖促進作用を示した.WST-1アッセイは多数の試料をスクリーニングするのに有用な測定法であった.

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© 社団法人 日本食品科学工学会
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