発酵漬物における微生物制御

日本食品科学工学会誌

Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X

発酵漬物における微生物制御

宮尾茂雄

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ジャーナルフリー

1997 年 44 巻 1 号 p. 1-9

DOI https://doi.org/10.3136/nskkk.44.1

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© 社団法人日本食品科学工学会

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