黒ゴマ種子水洗廃液に含まれる抗酸化性リグナン
1999 年 46 巻 6 号 p. 382-388
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1999 年 46 巻 6 号 p. 382-388
(1) 産業廃棄物である黒ゴマ水洗廃液より,抗酸化活性を有する4種のリグナンフェノールを単離し,構造解析をおこなった.得られた化合物は,pinoresinol, larisiresinol, hydroxymatairesinol, allohydroxymatairesinolと同定した.
(2) 単離した4種のリグナンは,ロダン鉄法の結果から合成抗酸化剤であるBHT程ではないが,リノール酸の酸化を抑制することがわかった.また,DPPHラジカル消去能については,化合物4(allohydroxymatairesinol)に特に強い活性が見られた.
(3) 単離した4種のリグナンは,白ゴマ表皮にも存在するが,含有量は黒ゴマ表皮の方が数倍多いことが明らかとなった.
