日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
食品のための凍結・解凍における成分変化
白井 義人吉川 智隆
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1999 年 46 巻 7 号 p. 447-453

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