高速液体クロマトグラフィーによる野菜のカロテノイドおよびクロロフィルの同時分析
2002 年 49 巻 7 号 p. 500-506
詳細
2002 年 49 巻 7 号 p. 500-506
野菜に含まれるクロロフィルとカロテノイドをHPLCで同時に測定する条件を検討した.その結果ODSカラムを用い,直線的なグラジエント溶出法で行うことによって良好な分離を得た.注入液には試料のアセトン抽出液をそのまま用いるのが適しており,凍結乾燥試料の場合,1回目の抽出に水を添加することによって色素を完全に抽出できた.遮光し-20℃暗黒下に2週間保存したところ,色素含有量に変化はみられなかった.
