玉川大学農学部
T&T食品研究所
2003 年 50 巻 9 号 p. 431-434
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おから納豆菌発酵物より抽出した水溶性ビタミンK2複合体を低カルシウム食ラットに経口投与し,血清MK-7濃度,血清カルシウム含量,大腿骨のカルシウム含量,骨強度,骨密度を測定した.水溶性ビタミンK2複合体の投与により低カルシウム食ラット大腿骨のカルシウム含量,骨強度,骨密度が増加したことから,水溶性ビタミンK2複合体が低カルシウム食ラットの骨形成を促進することが示された.
農産加工技術研究會誌
日本食品工業学会誌
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