温州ミカンの摘果時期と食味との関係

日本食品科学工学会誌

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温州ミカンの摘果時期と食味との関係

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2004 年 51 巻 12 号 p. 708-711

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抄録

ウンシュウミカンの摘果時期の違いが食味に及ぼす影響を調査した結果,慣行の摘果時期より遅い摘果で食味が向上した.'上野早生'では9月摘果区,'宮川早生'では8月摘果区で有意に"甘さ"と"口当たり"の評価値が高かった.

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