日本食品科学工学会誌
Online ISSN : 1881-6681
Print ISSN : 1341-027X
ISSN-L : 1341-027X
脂質と食品高分子の相互作用と酸化抑制
安達 修二, 松村 康生
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2004 年 51 巻 5 号 p. 221-228

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