化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第38回秋季大会
セッションID: J127
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム ＜新機能を追求する食品工学の新展開＞
熱水条件下におけるポリガラクツロン酸の加水分解
*石井 達夫, 宮澤 哲哉, 味園 隼人, 船造 俊孝
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キーワード: Hydrothermal, Hydrolysis, Polygalacturonic acid
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© 2006 社団法人　化学工学会
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