生物工学会誌
Online ISSN : 2435-8630
Print ISSN : 0919-3758
特集　発酵食品のフードメタボロミクス
インドネシアの伝統的大豆発酵食品『テンペ』のGC-MS分析に基づくメタボロミクス
吉山 友梨, Rafidha Irdiani, Rifqi Ahmad Riyanto, Sastia Prama Putri
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2024 年 102 巻 6 号 p. 262-266

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