生物工学会誌
Online ISSN : 2435-8630
Print ISSN : 0919-3758
特集　発酵食品のフードメタボロミクス
D-アミノ酸で日本酒がうまくなる？
谷口 百優, 福﨑 英一郎
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2024 年 102 巻 6 号 p. 267-269

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